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事咖啡调配、制作、服务、咖啡行业研究、文化推广等工作的人员。改 改革开放以来，随着人们生活水平的提高，我国同西方国家的交流的不断深入，咖啡业发展速度有所加快。世界著名品牌的咖啡连锁店相继进入大陆，抢占市场。咖啡师制作的不仅是一杯咖啡，也是在创造一种咖啡文化。他们主要在各种咖啡馆、西餐厅、酒吧等从事咖啡制作工作。据了解，北京、上海、青岛、深圳、广州等大城市，每年市场缺口在2万人左右。好的咖啡师一般有很多追随者，在一些咖啡厅，经常有客人就为了品尝某位咖啡师制作的咖啡慕名而来。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以20％左右的速度增长，咖啡业的发展潜力巨大。
培训目标：
1. 深入了解咖啡完整生命历程：咖啡种植、咖啡品种、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手选、咖啡烘焙、咖啡研磨、水质水温、咖啡冲泡等;
2. 学习并理解精品咖啡(Specialty Coffee)的概念以及衍生品;
3. 掌握咖啡馆客户管理、品质控制、营销宣传、店面服务、财务分析与成本控制的一般方法与基本技巧，做到能够良好驾驭一家运营中的中小体量咖啡馆;
4. 对生豆手选、瑕疵豆识别、咖啡烘焙(Roasting)、金杯冲泡等技术要点进行学习实践;
5. 通过杯测(Cupping)来进一步学习掌握咖啡品鉴学(The Art And Science Of Coffee Appreciation)，学会填写SCAA杯测表;
6. 对巴西、哥伦比亚、印度尼西亚、云南、埃塞俄比亚、危地马拉等常见产地咖啡的风味口感进行品鉴比较以及产地背景讲解，建立较为准确的鉴别能力;
7. 意式半自动Espresso咖啡机的基本构造、故障判断与基本维护;
8. 创意冷热咖啡制作;
9.研磨咖啡豆的方法
10.经典花式热咖啡的制作
11.经典花式冰咖啡
12.经典花式果汁的制作
13.热奶茶的制作
14.分层奶茶的制作
15.冰奶茶、冰茶、泡末茶类的区别及制作
16.奶昔、雪泡、冰砂的区别与制作
17.花式冰激凌的制作
18.辅导开咖啡厅与培养服务员的利益及推销技巧
19.自创咖啡果汁的配方与制作方法
?注：
1、我们向广大学员承若包教包会，不会可以免费在学
2、我部学员毕业后包分配工作
3、外地学员可以报销100％的硬座，50％的软卧(飞机票除外)
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